.: AUDI KLUB POLSKA :.

Hyćkówka

Składniki:
60 kwiatostanów (koszyczków) czarnego bzu
5 l wody, przegotowanej i ostudzonej
4,5 kg cukru
1 kg cytryn pokrojony w plasterki (ok 5-8mm) ze skórką
10 dag kwasku cytrynowego

Cukier i kwasek cytrynowy rozpuścić w wodzie. Cytryny i kwiatostany zalać powstałym roztworem. Cytryny w roztworze powyciskać (świetnie nadaje się tłuczek do ziemniaków).

Powstały roztwór pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Nie stawiać na słońcu!. Mieszać codziennie 1-2 razy. Jak wszystko się przegryzie przecedzić przez gazę i rozlać w butelki - powstanie bardzo słodki i smaczny sok.

W zależności od potrzeb rozrobić z alkoholem i cieszyć się wspaniałym trunkiem.
Na zlocie testowaliśmy hyćkówkę rozrabianą ze spirytusem w proporcjach 1:1.

Gotowy trunek


Tak wyglądają koszyczki kwiatu czarnego bzu


Koszyczki na krzaku

Full wypas lubię takie wynalazki, mam nadzieję że kiedyś spróbuję

oj to pyszne zdradziecko jest bardzo
trzeba by założyć wątek kulinarno alkoholowy
tylko skąd ten bez

Ja czasami własne wyroby produkuję, bez grama "kupczego" spirytu
Ale ja akurat bardzo lubię bimber i spokojnie 55 voltów wychodzi

jak najbardziej jestem za

Oj sponieweierało niektórych i to bardzo. Bardziej zdradzieckie niż "czerwone z Łukowa"

bardziej, oj bardziej. Czerwone od razu podpada a to takie łagodne niby... niegroźne...

a propo łagodnych.
Robiłem kiedyś "Медовой", 0.5 litra miodu, 0.5 litra spiritu i 3 cytryny (sok wyciśnięty na robocie kuchennym) - też zdradliwa Mocy nie czuć...

Też już kilka razy ten specyfik piłem, kumpel robi pyszną miodówkę (Медовой),
ale faktycznie jest zdradliwa, pije się taki słodki soczek, pije i pije... a tu nagle deski i po zabawie

wnioskuje o.otwarcie kacika alkoholowego!
A ja jak przyjade do domu z Czechowwic to podam Wam przepis na wysmienita nalewke mietowa bo nalewki to ostatnio moj konik

Już moja w tym głowa, obym tylko dał radę zawitać na jakieś ognisko/kulig do Łukowa.

Na zlot wziałem 1l bimbru na zalewanych suszonych sliwkach, poszła tylko połowa. Za to zielony specyfik poszedl caly, a bylo ok 3,5-4l

temat na czasie mam kilka sprawdzonych przepisów na świetną malinówkę, wiśniówkę, i to co kobiety uwielbiają pomarańcza z kawą

Ja nie wiem jak wódka może być pyszna? Wódka ma wykręcać ryj, poniewierać należycie, a co najważniejsze żeby rano wstać jak gdyby nigdy nic. A takie kolorowe wynalazki zaprawiane sokami miodami i innym szajsem przeważnie lezą w głowę.

Jestem w mniejszości ale naprawdę:
Wolę bimber średniej jakości niż wódkę - po prostu lubię bimber.

To kwestia organizmu, po części tez rodzaju alkoholu. Nie lubię kolorowych trunków (whisky, koniak, itp), wolę czystą i bimber. Od czasu do czasu trafi się jakaś domowa nalewka. Jedyne co mam po tym rano, to kapeć w gębie. W tym roku był sezon mocno grillowy i testowaliśmy różne rodzaje wódek (gorzka żołądkowa, dębowa, wyborowa, itp), ale ojciec najlepiej się czuł następnego dnia po bimbrze.
Bimber bimbrowi nie równy, każdy ma swoją recepturę i różni się dodatkami. Mógłbym pic tylko bimber, ale nie każdemu pasuje zapach. Ja tam wole to boskie uczucie jak się ciepło rozchodzi po wypiciu kolejnego kieliszka

Bo takie wynalazki są na degustacje(w małych ilościach)
Ja ostatnio maczałem jęzor w wodeczce z dębu.. Bimberek pędzony na strychu,odstany był chyba z 2 lata a po ostatnim filtrowaniu wrzucone do niego było pociete drzewo dębowe,cały baniak podobno młodego drzewa....Wszystko wiem z opowiadań producenta...ale powiem wam ze jak ja nie pije wodki wogóle i innych wynalazków wódkopodobnych to ta wodeczka miała chyba 50% i nie było jej czuc zadną wodka....smakował i pachniała jak roztarty lisć ale było ja czuc juz po połowie kielonka

Ja tam od wódki wolę nawet najprostszy bimber.
Cukier + Woda + drożdże (mogą być droższe winne, ale ja nie widzę różnicy) + (ewentualnie) trochę żyta.
Może stać tylko 2 tygodnie, byle na strychu i w lecie (temperatura +40). Potem bańka po mleku, dospawana rurka 1,5m, kuchnia gazowa , 2 odstojniki i ognia. Przepuścić 2x i szafa gra , a przestawać puszczać gdy to co wylatuje nie chce się na łyżce zapalić (patrzeć w ciemności bo C2H5OH + H2O pali się prawie niewidocznym błękitno-fioletowym płomieniem)

Dzięki Speco za przepis .

Bimber jak dobrze zrobiony jest lepszy od sklepowych wódek bo to po prostu spirytus rozcieńczony który przegoniono na ziemniakach albo innych zgniłych owoco/warzywach.

Dobry bimber to nie tylko smak i zapach, ważne aby był prawidłowo destylowany. Aby dobrze przeprowadzić destylację trzeba wiedzieć, w jakiej temperaturze ulatniają się metale ciężkie oraz inne związki które trzeba odseparować od zacieru zanim zacznie się właściwa destylacja trunku. Są różne techniki, z autopsji wiem, że dobrze jest przeprowadzić pierwszą destylację na ok. 90% (czyli spirytus) później trunek rozcieńczamy w wodzie destylowanej i jeszcze raz destylujemy, z tą różnicą, że efekt końcowy robimy pod własne gusta (45-60 %). W takiej recepturze nie robimy na ilość tylko na jakość na koniec wskazane jest jeszcze przepłukać trunek w kolumnie szklanej z wkładem węglowym.

Jakiś czas temu dostałem prawdziwą żytniówkę na 60%, teraz stoi w beczułce dębowej i nabiera mocy, oj będzie trunek

Informuję, że właśnie teraz jest okres kwitnienia bzu.
Jeśli ktoś chciałby wypróbować przepis z 1 postu to powinien wybrać się na zbieranie kwiatostanów czarnego bzu.

Teraz robię wersję z 3 kg cukru (mniej słodka) i rozrabiana w proporcji 35:65 (mniej alkoholu). POtestujemy w Karpicku, zobaczymy czy lepszy smak.